Keto Hleb: Sve Što Treba Da Znate O Ovom Ukusnom I Zdravom Izboru

Keto hleb: ukusan, zdrav i jednostavan za napraviti

Da li ste čuli za keto hleb? To je vrsta hleba koja se pravi sa sastojcima koji su prijateljski za keto dijetu, kao što su bademovo brašno, kokosovo brašno i jaja. Keto hleb ima mnogo manje ugljenih hidrata od običnog hleba, pa vam pomaže da ostanete u stanju ketoze i sagorevate masti. Osim toga, keto hleb je veoma ukusan, mekan i vazdušast, a može se koristiti za sendviče, tost, ili samo sa puterom ili avokadom.

U ovom postu ćemo vam pokazati kako da napravite keto hleb kod kuće uz pomoć nekoliko jednostavnih recepata. Takođe ćemo vam objasniti koje su prednosti keto hleba za vaše zdravlje i kako da izbegnete neke česte greške pri pravljenju keto hleba.

Šta je keto hleb i kako se pravi?

Keto hleb je hleb koji se pravi sa sastojcima koji imaju malo ili nimalo ugljenih hidrata, kao što su bademovo brašno, kokosovo brašno, psilijum vlakna, laneno seme ili sir. Cilj ovih netradicionalnih sastojaka je da zamene gluten i skrob u običnom pšeničnom brašnu. Mnogi od ovih alternativnih brašna - kao što je bademovo brašno i druga brašna od orašastih plodova - obezbeđuju masu ali zahtevaju jaja ili druge proteine da zamene strukturu koju gluten pruža.

Jaja su takođe bitan sastojak u mnogim receptima za keto hleb, jer pomažu da se hleb podigne i da bude vazdušast. Neka recepta koriste i mlečne proizvode kao što su mocarela sir ili krem sir, koji takođe doprinose teksturi sličnoj tradicionalnom hlebu.

Pravljenje keto hleba nije teško, ali zahteva malo veštine i pažnje. Evo nekoliko saveta kako da napravite savršen keto hleb:

• Koristite super fino blanširano bademovo brašno kao što je ovo. Korišćenje bademovog griza ili grubljeg brašna može dovesti do žitkog rezultata ili hleba koji više podseća na kukuruzni hleb.
• Koristite sveže jaja sobne temperature i dobro ih umutite viljuškom pre dodavanja ostalih sastojaka.
• Koristite mericu za merenje brašna i drugih suvih sastojaka, jer će previše ili premalo uticati na teksturu i ukus hleba.
• Ne preskačite prašak za pecivo ili krem tartar ako su navedeni u receptu, jer oni pomažu da se hleb podigne i ne bude previše gust.
• Ne otvarajte rernu dok se hleb peče, jer će to spustiti temperaturu i sprečiti da se hleb ravnomerno ispeče.
• Ostavite hleb da se ohladi na rešetki pre sečenja, jer će to sprečiti da se mrvi ili lepi.

Recepti Za Keto Hleb

Sada kada znate osnove pravljenja keto hleba, evo nekoliko recepata koje možete isprobati. Svi su jednostavni, brzi i ukusni, a imaju i sve nutritivne podatke koje trebate znati.

1. Keto hleb od bademovog brasna

Ovo je jednostavan keto hleb koji je postao osnova u našoj kući. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka i 40 minuta vremena. Ovaj hleb je čvrst dovoljno da bude sendvič hleb. Nema ukus jaja, jer se koriste samo belanca, a ima i neutralan ukus koji se slaže sa svim namazima ili nadevima.

Sastojci:

• 1 ½ šolje bademovog brašna
• 6 velikih jaja (odvojenih)
• ¼ šolje putera (otopljenog)
• 3 kašičice praška za pecivo
• ¼ kašičice krem tartara (nije obavezno, ali pomaže)
• 1 prstohvat himalajske ružičaste soli

Uputstvo:

• Zagrejte rernu na 190°C i obložite pleh za hleb papirom za pečenje.
• U velikoj posudi pomešajte bademovo brašno, prašak za pecivo i so.
• U drugoj posudi umutite belanca viljuškom dok ne postanu penasti. Dodajte krem tartar ako koristite i mutite još malo.
• U trećoj posudi umutite žumanca viljuškom dok ne postanu glatka. Dodajte otopljeni puter i mutite još malo.
• Dodajte mešavinu žumanaca u mešavinu bademovog brašna i promešajte da se sjedine.
• Dodajte mešavinu belanaca u mešavinu bademovog brašna i žumanaca i lagano promešajte da se sjedine, ali ne previše da ne izgubite vazduh iz belanaca.
• Prespite testo u pripremljeni pleh za hleb i poravnajte vrh špatulom.
• Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, ili dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
• Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre sečenja.

Nutritivni podaci (po parčetu):

Kalorije: 90
Ugljeni hidrati: 2 g
Vlakna: 1 g
Neto ugljeni hidrati: 1 g
Proteini: 4 g
Masti: 8 g

2. Keto hleb u šolji za 90 sekundi

Ako vam se jede hleb a nemate vremena da ga ispečete u rerni, ovaj recept je za vas. Možete napraviti keto hleb u mikrotalasnoj pećnici za samo 90 sekundi sa samo 5 sastojaka. Ovaj hleb je tako ukusan i savršen za sendviče ili tost.

Sastojci:

• 1 kašika putera
• ⅓ šolje blanširanog bademovog brašna
• 1 jaje
• ½ kašičice praška za pecivo
• 1 prstohvat soli

Uputstvo:

• Stavite puter u veliku mikrotalasnu šolju i otopite ga u mikrotalasnoj pećnici Naravno, evo nastavka recepta za keto hleb u šolji za 90 sekundi:

• Dodajte bademovo brašno, jaje, prašak za pecivo i so u šolju sa otopljenim puterom i dobro promešajte viljuškom da dobijete glatku smesu.

• Poravnajte vrh smese špatulom i stavite šolju u mikrotalasnu pećnicu.

• Pecite u mikrotalasnoj pećnici na visokoj temperaturi oko 90 sekundi, ili dok hleb ne postane čvrst i zlatan.

• Izvadite hleb iz šolje i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre sečenja.

Nutritivni podaci (po porciji):

Kalorije: 383
Ugljeni hidrati: 8 g
Vlakna: 4 g
Neto ugljeni hidrati: 4 g
Proteini: 14 g
Masti: 34 g

3. Keto hleb bez kvasca

Ovo je još jedan jednostavan recept za keto hleb koji ne zahteva kvasac ni psilijum vlakna. Napravljen je sa bademovim brašnom, lanenim semenom i jajima, a lako se pravi. Ovaj hleb je savršen za sendviče, tost i još mnogo toga.

Sastojci:

• 2 šolje bademovog brašna
• ½ kašičice soli
• 1 kašika praška za pecivo
• 3 kašike mlevenog lanenog semena
• 4 velika jaja
• ½ šolje putera (otopljenog)
• ½ šolje vode

Uputstvo:

• Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh za hleb papirom za pečenje.
• U velikoj posudi pomešajte bademovo brašno, so, prašak za pecivo i laneno seme.
• U drugoj posudi umutite jaja viljuškom dok ne postanu penasti. Dodajte otopljeni puter i vodu i mutite još malo.
• Dodajte mešavinu jaja u mešavinu bademovog brašna i promešajte da se sjedine.
• Prespite testo u pripremljeni pleh za hleb i poravnajte vrh špatulom.
• Pecite u zagrejanoj rerni oko 45 minuta, ili dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
• Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre sečenja.

Nutritivni podaci (po parčetu):

Kalorije: 177
Ugljeni hidrati: 5 g
Vlakna: 3 g
Neto ugljeni hidrati: 2 g
Proteini: 6 g
Masti: 16 g

4. Keto hleb sa kvascem

Ovo je recept za keto hleb koji koristi kvasac i inulin da dobije aromu i teksturu sličnu pravom hlebu. Ovaj hleb je mekan, vazdušast i ima lepe rupice. Ne sadrži psilijum vlakna, a lako se pravi i ima samo 2 grama neto ugljenih hidrata po parčetu.

Sastojci:

• 2 kašičice suvog kvasca
• 1 kašičica inulina
• 2 kašike tople vode
• 7 ½ unci bademovog brašna
• 1 kašika psilijum vlakna
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice ksantan gume
• 1 prstohvat soli
• 4 ½ unce neslanog putera (otopljenog)
• 7 velikih jaja

Uputstvo:

• U maloj posudi pomešajte kvasac, inulin i toplu vodu i ostavite da odstoji oko 10 minuta, ili dok ne postane penušavo.
• U velikoj posudi pomešajte bademovo brašno, psilijum vlakna, prašak za pecivo, ksantan gumu i so.
• U drugoj posudi umutite jaja viljuškom dok ne postanu penasti. Dodajte otopljeni puter i mutite još malo.
• Dodajte mešavinu kvasca u mešavinu jaja i promešajte da se sjedine.
• Dodajte mešavinu bademovog brašna u mešavinu jaja i kvasca i promešajte da se sjedine.
• Prespite testo u pleh za hleb obložen papirom za pečenje i poravnajte vrh špatulom.
• Pokrijte pleh čistom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko sat vremena, ili dok se ne udvostruči u veličini.
• Zagrejte rernu na 180°C i pecite hleb oko 30 minuta, ili dok ne porumeni.
• Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre sečenja.

Nutritivni podaci (po parčetu):

Kalorije: 140
Ugljeni hidrati: 3 g
Vlakna: 1 g
Neto ugljeni hidrati: 2 g
Proteini: 6 g
Masti: 12 g

5. Keto hleb u šolji za mikrotalasnu rernu

Ovo je još jedan recept za keto hleb koji možete napraviti u mikrotalasnoj pećnici za samo nekoliko minuta. Ovaj hleb je napravljen sa kokosovim brašnom, pa je pogodan za one koji su alergični na orašaste plodove ili žele da smanje kalorije. Ovaj hleb je takođe bez mlečnih proizvoda, a ima samo 3 grama neto ugljenih hidrata po porciji.

Sastojci:

• 1 kašika kokosovog ulja (otopljenog)
• 1 jaje
• 3 kašike kokosovog brašna
• ¼ kašičice praška za pecivo
• Prstohvat soli

Uputstvo:

• Stavite kokosovo ulje u veliku mikrotalasnu šolju i otopite ga u mikrotalasnoj pećnici.
• Dodajte jaje u šolju sa otopljenim kokosovim uljem i dobro promešajte viljuškom da dobijete glatku smesu.
• Dodajte kokosovo brašno, prašak za pecivo i so u šolju i promešajte da se sjedine.
• Poravnajte vrh smese špatulom i stavite šolju u mikrotalasnu pećnicu.
• Pecite u mikrotalasnoj pećnici na visokoj temperaturi oko 2 minuta, ili dok hleb ne postane čvrst i zlatan.
• Izvadite hleb iz šolje i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre sečenja.

Nutritivni podaci (po porciji):

Kalorije: 260
Ugljeni hidrati: 9 g
Vlakna: 6 g
Neto ugljeni hidrati: 3 g
Proteini: 9 g
Masti: 22 g

6. Keto hleb sa semenkama

Ovo je recept za keto hleb koji je pun semenki, kao što su suncokretovo seme, susamovo seme i laneno seme. Ovaj hleb je veoma hranljiv, bogat vlaknima i proteinima, a ima i hrskavu koricu i mekanu sredinu. Ovaj hleb je bez brašna, bez jaja i bez mlečnih proizvoda, a ima samo 4 grama neto ugljenih hidrata po parčetu.

Sastojci:

• 1 šolja suncokretovog semena
• ½ šolje lanenog semena
• ½ šolje bademovog brašna
• ¼ šolje susamovog semena
• 2 kašike čia semena
• 4 kašike psilijum vlakana
• 1 kašičica soli
• 3 kašike kokosovog ulja (otopljenog)
• 1 ½ šolje vode

Uputstvo:

• Zagrejte rernu na 175°C i obložite pleh za hleb papirom za pečenje.
• U velikoj posudi pomešajte suncokretovo seme, laneno seme, bademovo brašno, susamovo seme, čia seme, psilijum vlakna i so.
• U drugoj posudi pomešajte kokosovo ulje i vodu.
• Dodajte mešavinu tečnih sastojaka u mešavinu suvih sastojaka i promešajte da se sjedine. Testo će biti gusto i lepljivo.
• Prespite testo u pripremljeni pleh za hleb i poravnajte vrh špatulom. Ostavite testo da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena, ili dok ne postane čvrsto.
• Pecite hleb u zagrejanoj rerni oko sat vremena, ili dok ne porumeni.
• Izvadite hleb iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki pre sečenja.

Nutritivni podaci (po parčetu):

Kalorije: 145
Ugljeni hidrati: 9 g
Vlakna: 5 g
Neto ugljeni hidrati: 4 g
Proteini: 5 g
Masti: 10 g

Zaključak

Keto hleb je odlična opcija za sve koji žele da uživaju u hlebu a da ne izlaze iz ketoze. Keto hleb ima mnogo manje ugljenih hidrata od običnog hleba, a takođe ima i druge prednosti za zdravlje, kao što su niži nivoi šećera u krvi, bolja kontrola apetita i smanjenje upala. Keto hleb je takođe veoma ukusan i može se koristiti na razne načine.

U ovom postu smo vam pokazali tri najbolja recepta za keto hleb koji su jednostavni, brzi i ukusni. Svi imaju sve detaljne recepte sa svim nutritivnim podacima koje trebate znati. Nadamo se da ste uživali u ovom postu i da ćete isprobati neki od ovih recepata. Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara, slobodno nam pišite u komentarima ispod.

Hvala vam što ste čitali i srećno sa vašim keto hlebom!

Ažurirano: 14-11-2024